怎么烧鱼好吃呢烧好鱼的技巧看过来
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鱼肉的营养价值丰富,对于各个年龄段的人来说,经常补充点鱼类,对身体健康大有裨益。可是有人发现自己在家里做的鱼,尽管也废了不小的劲,可做出来的就是不好吃,有时候腥气还比较大。怎么烧鱼好吃呢?这里面是有一些技巧可遵循的,大家不妨一起来学学,看看究竟怎么做鱼更好吃吧。
烧鱼需要先将鱼处理好了,内脏、鱼鳞等都要去掉,可以让卖鱼的人帮忙完成,回去自己认真冲洗冲洗就可以了。然后准备上生姜、葱花等配料,主要是根据个人的口味来制作的。
接下来将鱼身体进行切割,可做成网状的,但不要将肉切下来,随后放上食盐稍微揉搓一下,这样更容易入味,还可以在鱼身上放一点酱油,腌制两三个小时的时间,以便于充分入味了。
随后就是要烧鱼了。大火放上油,注意火一定要旺一点,当里面开始冒烟的时候,说明油温比较高了,可以将生姜片、辣椒等放进入了,等味道都出来之后,那么可放上已经腌制好的鱼了,注意挨着油的一面比较黄,此时可以轻轻翻动一下鱼,让其两面都发黄了,这样也更香一点。
再就是要加汤了,注意最好是白水,不要用其他的汤,将鱼的身体没过就可以了,同生死放上食盐等,稍微少一点,不要太咸了,毕竟鱼是经过了腌制的。在整个煮鱼的工程中,要注意看火的大小,小心火太大了,将鱼给煮烂了,但也不能太小了,反而会口感不佳。还可以在煮鱼的过程中加上一些紫苏叶或是胡萝卜丝等,这哦都市根据个人的口味来做的。
等鱼彻底熟了,里面的配料也都能吃的时候,那么就关火了。烧鱼就是这样,非常简单,而且做出来的鱼没有腥味,口感还很好,营养价值也比较高。其实烧鱼的做法还有很多其他的,这个方法相对不难,对于一般水平的烹饪者而言挺容易掌握的,快来学学吧。