4道成都传统名小吃的做法
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(图片来源:美食城)
红糖饼(6个)
材料 :普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。
做法 :
1、将除红糖外的所有材料搅拌均匀,揉成光滑柔软的面团。
2、发酵至2倍大。
3、取出分割成6等分,滚圆,松弛10分钟。
4、取1份面团稍按扁,包入红糖,最好事先把结块的红糖捏碎。
5、捏紧收口。
6、收口朝下,用手按扁。
7、用擀面杖稍擀压成面饼,为免红糖漏出来,这一步也可以省略。
8、平底锅刷一层油,放入面饼,小火加锅盖煎至一面金黄。
9、翻面再小火,煎至两面金黄即可,趁热食用。