儿童营养早餐—鲜奶馒头
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鲜奶馒头的做法
准备食材: | 中筋面粉5米杯 | 鲜奶2米杯 | 白细砂糖3大匙 |
酵母粉1茶匙 | 盐 1/4小匙 | 食用油1大匙 | |
干面粉2-3大匙 |
1、面粉加入糖、酵母粉与盐,先加鲜奶1.5杯,用筷子轻拌,再慢慢加入鲜奶至全部面粉都变成片状即可
2、开始揉面团,成团后再加油揉光
3、面团表面轻喷极少量的水,以保鲜膜包裹,静置约30(夏)-60(冬)分钟。(约发至2倍大)
4、面团静置完成后,再揉面团将空气赶出(约2-3分钟),再分切为10-12等份
5、将小面团搓圆,压扁,用擀面棍擀成约0.3-0.4cm长椭圆薄片(可适时撒些手粉,以防沾黏)
6、用刀具(先沾少许在长椭圆片约1/2处切开约0.5cm宽的长条。
7、再从未切条状的圆端往内卷,卷至切条状的尾端即可,放在馒头纸上。
8、放入整笼,再静置醒面约20-30分锺。
9、完成醒面,即可放上蒸笼,开中大火水滚后蒸15分钟,蒸到7-8分钟时,将锅盖开一小缝,续蒸至15分锺,关火,焖3分钟后再开盖取出