家庭自制冰淇淋的做法

家庭自制冰淇淋的做法一

材料：     牛奶     300克、淡奶油1200克、   樱桃     适量、鸡蛋黄4个、玉米淀粉3克、   芒果     200克、   桑葚     100克、   木瓜     100克、白糖100克。

做法：    

1、做蛋奶糊。将蛋黄4个放入盆中，放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀。

2、牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。

3、牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中，一般倒一边快速搅拌，千万不要将鸡蛋烫熟。

4、将蛋奶液倒入不锈钢锅中，小火加热，不停的搅拌。

5、直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火，这个过程比较长，一定要耐心搅拌。

6、现在做芒果冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。

7、芒果去皮取肉后搅打成泥。

8、蛋奶糊加芒果   果泥     200克，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。

9、再做木瓜冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。

10、蛋奶糊加木瓜果酱，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。

11、做桑葚冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。

12、桑葚洗净后去蒂，搅打成泥状。

13、蛋奶糊加桑葚果泥，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。

家庭自制冰淇淋的做法二

材料：     燕麦60g、红豆80g、蛋黄2个、牛奶200ml、白糖60g、淡奶油200ml、奶粉10g、淀粉10g。

做法：    

1、将蛋黄、牛奶、奶粉、淀粉、白糖倒入锅中小火搅拌成糊，晾凉。

2、开水冲泡麦片，泡软后过滤水分。

3、取一半红豆压成泥。

4、蛋糊、麦片、红豆泥搅拌，加入剩余红豆搅拌。

5、打发奶油至顺滑不流动，然后混合，拌匀。

6、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时打发一次，重复三至四次。

家庭自制冰淇淋的做法三

材料     ：炼乳150克、朗姆酒1大勺、淡奶油250克、抹茶粉2大勺。

做法：    

1、准备材料。

2、盆中加入少量炼乳和2大勺抹茶粉拌匀。

3、加入剩余的炼乳和朗姆酒混合均匀。

4、淡奶油打至八九分发即可。

5、把奶油混合到刚才的抹茶糊里拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷冻一夜即可食用。