在家怎么做奶酪包

在家怎么做奶酪包：蔓越莓奶酪包

材料：     奶粉15g、蛋白20g、细砂糖45g、   盐     2g、酵母1g、黄油12g、蔓越莓干35g。

做法：    

1、中种面团的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、   牛奶     80克、酵母2克所有材料放一起，揉至面团稍光滑状态，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。

2、取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面团。

3、再加入室温软化的黄油和蔓越莓干，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜，放温暖处发酵至2.5倍大。取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

4、将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用。

5、取一个小面团用手按扁成圆形，包入适量奶酪馅。

6、捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中，发酵至约2.5倍大。

7、表面筛面粉。用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15~18分钟。

在家怎么做奶酪包：乳酪小餐包

材料：     高粉250公克、奶油乳酪50公克、酵母粉3公克、糖40公克、蛋1个、养乐多120CC、盐少许、蔓越莓一些、蛋液一些、海苔粉一些。

做法：    

1、材料除了乳酪.盐通通放面包机绞打20分钟。

2、加入乳酪.盐放面包机绞打20分钟。

3、发酵2倍大。

4、平均切割20粒 休息20分钟。

5、整形包馅。

6、发酵2倍大涂蛋液。

7、烤箱170度18分钟。

在家怎么做奶酪包：雪山奶酪包

材料：     高筋面粉200g、淡奶油50g、鸡蛋40g、牛奶50g、细砂糖30g、盐1.5g、酵母3g、黄油15g、奶油奶酪110g、牛奶25g、细砂糖20g、奶粉25g、糖粉5g。

做法：    

1、准备好所需材料。

2、先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶，湿性材料在下，然后加入盐和糖，再放入面粉，最后放酵母。

3、开启面包机和面程序，30分钟。

4、将15克黄油室温软化。

5、30分钟后，将黄油倒入面团中，继续和面30分钟。

6、将面团放入盆中。

7、现在冷了，发酵比较困难，所以我直接放入烤箱，开启发酵功能，40分钟左右，烤箱中要放一碗温水。

8、面团发酵到原来的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面团不塌陷，不回缩就是发酵到位了。

9、取出发酵好的面团，排出气体，分割成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

10、然后将面团滚圆放入烤盘，面团之间要有间距，避免发酵后连到一起。

11、将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。

12、面团发酵到原来的两倍大小了，取出烤盘，烤箱预热到170度。

13、面团可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我没有刷蛋液。预热好烤箱，将烤盘放入，烤制25分钟左右。

14、这时来处理奶酪。将110克奶酪，25克牛奶，20克细砂糖放到盆里。

15、隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后放凉备用。

16、奶粉和糖粉混合均匀备用。

17、面包烤到还剩10分钟，表面上色的时候，盖上锡纸，避免上色太深。

18、25分钟之后，面包烤好了。

19、将一个面包用刀平均分为四份。

20、取一份在边缘抹上奶酪，如果喜欢奶酪多的，可以中间夹上两层也是可以的。

21、然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里，均匀的沾上奶粉。

22、两面都要沾上奶粉。

23、依次将所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。

24、雪山奶酪包制作完成。