拔丝香蕉
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原料: 香蕉 600克,鸡蛋清60克,玉米粉60克,面粉12克。
调料:油、糖适量。
做法:
1. 将香蕉剥皮切成块,滚上一层面粉。
2. 将鸡蛋清倒入玉米粉中,搅拌成糊。
3. 炒锅内倒油,烧至6~7成热时,将裹好面粉的香蕉,再裹上一层蛋清糊,逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4. 锅中留底油,放入白糖,炒至金黄色,大泡变小泡,待糖颜色变深,可以拔丝时,倒入香蕉块,快速颠翻均匀,盛入擦了一层油的盘中即可。
营养小提示:
香蕉营养高、热量低,含有丰富的 蛋白质 、糖、钾、 维生素 A、维生素C等,另外,香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
拔丝香蕉